主料:
蛋清，
60g
辅料:
细砂糖，
50g，
柠檬汁，
几滴，
奶粉，
4g，
玉米淀粉，
3g，
食用色素，
少许缤纷空气糖的做法步骤
1.淀粉和奶粉可以称在一起。
2.材料准备，另装好裱花嘴，烤网铺好硅胶垫。
3.蛋清里滴几滴柠檬汁。
4.打发蛋清，鱼眼泡加三分之一砂糖。
5.分次加糖，打至硬性发泡。
6.筛入奶粉淀粉，低速打均匀。
7.分碗装，加少许色素，快速切拌。预热烤箱，90度。
8.装好裱花袋。
9.垂直，上拉。
10.上下管，热风循环，90度，90分钟。
11.烤好要立刻密封。
12.温度不能高，容易上色。
13.挺可爱的。
14.成品。
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创意菜 其他菜系 蛋清
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